凉拌折耳根径直拌就错了，教你一招，脆爽入味，比饭馆作念的还要适口哦，这个时辰恰是吃折耳根的好季节。

折耳根是一种非时时见的蔬菜，亦然一种终点颠倒的蔬菜，因为它有比拟重的腥味，又被叫作念鱼腥草，而在我们的四川它还被叫作念猪鼻孔，不知谈你们何处叫作念什么呢？

有好多一又友可爱吃折耳根，恰是因为它这个独有的腥味，还有许多一又友歧视吃折耳根亦然因为这个滋味。

然而你不知谈的是，折耳根常吃对我们东谈主体有许许多多的平正。常见到的折耳根一般分为这种，折耳根的根部还有叶子，我个东谈主合计这个根部比叶子吃起来愈加的好意思味。当今我在朔方，朔方这边儿，当今这儿根呢，卖16块八一斤，不知谈你们何处若干钱一斤呢？我们准备好的折耳根，把上头的这些根须全部摘除干净。

摘好的折耳根，我们把它放进盆子里，加入适量的小苏打。

折耳根的根部主要长在地下面，那么名义终点的脏，还有大批的泥土，是以在洗折耳根的时辰，我们一定要加一丝使用小苏打来清洗，那么莫得使用小苏打的一又友也不错用食盐代替。

我们用手将折耳根完全浸泡在水内部。放在内部浸泡5分钟，5分钟后我们在一根一根的将它清洗干净。

好多一又友在凉拌至耳根的时辰皆可爱径直凉拌，轻率是将折耳根焯水，这么作念皆分辨，难怪作念出来的折耳根要么颜料发黑，要么吃起来口感不脆爽。

其实凉拌折耳根亦然有手段的，我们把洗干净的折耳根控水捞出，不错看到这个水内部颠倒的脏脏，水倒掉后，再换两次净水，将它透顶漂洗干净。

折耳根的人命力颠倒的强，我们一般在泥土内部种上一丝折耳根，它就会发出许许多多的折耳根来，而况也不像其他蔬菜，压根无须去收拾，的确是一种终点让东谈主宽解的蔬菜呢。

洗干净的折耳根控水捞出，用菜刀把它切成小段。切好后将它收入碗中。

接着往内部加入1小勺食盐，小半勺白糖，然后用我们的右手将它捏拌，捏拌，让每一根折耳根名义皆均匀的裹上食盐，还有白糖。就这么来回不休的捏拌，约1分钟足下。然后放在一旁腌制10分钟。

准备两根小香葱的葱白，葱叶切下来，不错用来烹调其他的菜肴。然后我们将用葱白切成这种的小丁，这么不错让葱白的香味儿更好的被开释出来。

收入碗中备用，几瓣带蒜的大皮，我们把它这么拍一拍。

将它拍碎，当今再来去蒜皮就终点的松驰了。这个剥大蒜的口头是我姆妈教给我的，好多一又友在生存中剥大蒜，每一次剥大蒜皆让东谈主终点烦扰，把指甲剥的生疼，也剥不出几颗来，然而以这种口头来剥大蒜，分分钟就能剥一大盘。

然后将大蒜切成这种的小粒，再剁成碎末，切的越碎越好，和葱白放在全部备用，3个小米椒，我们用刀将它的根部切掉，不要可爱吃辣一丝的一又友不错多准备即可，然后将它切成这么的辣椒圈，切的略微碎一丝，这么呢，辣味儿会更容易被开释出来。切好后也收入盘中备用。

接着再准备一颗香菜，将香菜洗干净后，把它切成香菜末，切得越碎越好，这么成心于香菜内部的香味更好的被开释出来。香菜搭配上我们的折耳根，可谓是以臭攻臭，加在全部吃起来就超等香了。

切好后收入盘中备用，这时辰我们的折耳根也如故完全腌好了，径直把通盘的调料加进来，来上两勺辣椒油，可爱吃辣的不错多加一丝辣椒油呢，我方家内部作念出来的这种辣椒油就不错了，有老干妈的也不错放一丝老干妈进来，一小勺味精，适量的香醋，可爱酸一丝的就不错多倒一丝小数香油提香。

接入部下手上套一个一次性手套，将通盘的调料和我们的折耳根充分的捏拌均匀，在捏拌的时辰，我们的手略微将折耳根挤压一下，这么不错让折耳根更好的入味，摄取料汁还有调料的香气，然后把我们的香菜碎叶加进来。

继续捏拌两下，让香菜碎和通盘的材料充分的搀和均匀。

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捏拌成这么，我们的凉拌折耳羹就作念好了，径直摆入盘中，一谈作念法节略有脆爽可口的凉拌折耳根就作念好了。

以这种口头酿拌出来的折耳根，不仅颜料终点的顺眼，不发黑，而况也颠倒的入味儿，光看起来就食欲满满了，而况内部的折耳根加了食盐和白糖，腌了10分钟之后，这个折耳根吃起来愈加的脆爽，颠倒的棒，当今我来给人人尝一尝。

今天这个口感的确终点的悦耳又嚼透，每一根折耳根皆颠倒的入味儿，而况呢，十分的脆爽，是以说啊，可爱吃凉拌折耳根的一又友一定要试一试，今天给你共享的折耳根的凉拌要领好，十足让你吃一次就可爱的不得了。

不仅适口入味儿，而况作念法还超等的节略，作念出来的折耳根颜料也十分的白嫩，你一定要试一试哦，那好了，我们今天共享就先到这里了，感谢您的收看，我们来日不见不散，拜拜。